“Haliç kıyısında bir İstanbul sefası”

Tarih kokan cumbalı evler diyarında bulunan bu şahane mekan diğer İBB tesislerin hizmet halkasına yeni eklenen Haliç Sosyal Tesisi, kısa sürede İstanbullular ve yabancı turistlerin uğrak yeri haline geleceğe benziyor.

Balat’ın yapı tarzına uygun olarak dış cephesi ve içinin büyük kısmı ahşap olan, geleneksel Türk mimarisi tarzında yapılan tesis, toplam 220 kişilik  kapasitesiyle arkadaşlarınız, sevgilinizle hafta sonları ailece kahvaltı edebileceğiniz, doyumsuz manzarası eşliğinde dost sohbetlerinizi yapabileceğiniz özelbir mekan.

Balat’ın kendine has mimarisini, rengarenk sokaklarını ve eşsiz boğaz manzarasını, Haliç Sosyal Tesisinden seyre dalmak ise ayrı bir zevk. Gerçekten bu kaliteyi bu fiyatlarda bulmak zor. Bir köşe lokantası kadar ucuz değil tabi. Ama ortalama  kişi baiı ana yemeği, çorbası içecekleri salatası ve arasıcakları ile tam teşekküllü bir sofra 20 YTL civarı dersek galiba benzer mekanlarla arasında ki bariz farkı daha somut ifade etmiş oluruz.

Ramazan haricinde rezervasyon yapılmıyor ama biraz erken gidip pencere kenarından bir masa kapabilirseniz deniz manzarası eşliğinde güzel bir yemek yiyebilirsiniz.Diğer belediye tesisleri ile aynı yemek mönüsüne sahip. Yemeklere göre biraz göze gelecek derecede fiyatının yüksek olmasına rağmen Paçanga böreğini tatmanızı özellikle tavsiye ederim…

Kadir Has üniversitesinin karşısında ve merkezi bir yerde bulunması ulaşımının rahat olması da ayrı bir avantaj.

İletişim Bilgileri :
Adres : Abdülezel Paşa caddesi Kadir Has Üniversitesi Karşısı
Telefon : 0212 621 9075

Aslında İstanbul’u ziyaret eden orada bir müddet yaşayan hatta ülkenin bir ucunda olsanız bile istanbul’un semtlerini az çok biliriz. Ama çok az insan bu semt isimlerinin nereden geldiği hakkında fikir sahibidir. İşte sizlere bazı semtlerin eski fotoğraflar eşliğinde isimlerinin nerden geldikleri…

Taksim:
Osmanlı zamanında sucuların; suyu, halka taksim ettikleri yer, Taksim olarak anılmaya başlandı.

Beyazıt:

Sultan II. Beyazıt’ın buraya kendi ismiyle anılacak bir külliye yaptırmasından sonra semt, Beyazıt olarak anılmaya başladı.

Aksaray:
Fatih’in sadrazamı İshak Paşa, İç Anadolu Bölgesi’ndeki Aksaray’ı ele geçirdikten sonra orada yaşayan bölge insanlarını bugünkü Aksaray semtinin bulunduğu yere gönderir. Aksaraylılar da semte adlarını verirler.

Bakırköy:
Bizanslıların ‘Makri Hori’ dedikleri semt, 14. yüzyılda Osmanlıların eline geçince ‘Makriköy’ adını aldı. 1925′te ulusal sınırlar içindeki yabancı kökenli adların değiştirilmesi sırasında Atatürk’ün isteğiyle semt Bakırköy adını aldı.

Ahırkapı:
Marmara Denizi’nin kıyısında yer alan yedi ahır kapısından birisi olan bu semte, Padişah atlarının bulunduğu has ahırın yanında yer aldığı için Ahırkapı ismi verildi.

Teşvikiye:
Sultan Abdülmecit’in bir mahalle kurulması için teşvikte bulunduğu semtin adı Teşvikiye olarak kaldı. Bu durumu, Harbiye Karakolu ile Rumeli ve Valikonağı Caddelerinin kesiştiği kavşakta bulunan iki taş belgeliyor.

Bebek:
1. Fatih Sultan Mehmet’in bölgeyi koruması için gönderdiği bölükbaşının Bebek lakaplı olması. 2. Padişahın semtteki bahçesinde gezerken yılan görüp korkan şehzadesine bebek demesi ve bundan sonra bahçesinin bebek bahçesi olması.

Beşiktaş:
1- Semtin ismini Barbaros Hayrettin Paşa’nın gemilerini bağlamak için diktirdiği beş taştan aldığı yönünde. 2- Bir papazın burada yaptığı kiliseye Kudüs’ten getirdiği beşik taşını koyduğu ve ismin buradan geldiği yönünde.

Beyoğlu:
1- İslamiyet’i kabul edip burada oturmaya başlayan Pontus Prensinden adını alıyor semt.
2- ‘Bey Oğlu’ diye anılan Venedik Prensi’nin burada oturmasından geliyor semtin adı.

Bostancı:
Semt, adını eskiden her türlü meyve ve sebzenin yetiştirildiği bostanlardan biri olmasından alıyor.

Eminönü:
Osmanlı döneminde çarşıdaki esnafı denetleme yetkisi ‘Emin’lere aitti. Semt, adını burada bulunan ‘Gümrük Eminliği’nden alıyor.

Sütlüce:
Bugün Sütlüce semtinin olduğu yerde Süt Menbat isimli bir Rum köyü vardı. Köyün bir köşesindeki bakır bir kadın heykelinin memelerinden su akar; bu suyun, kadınların sütünü çoğalttığına inanılırdı. Bundan dolayı semt, Sütlüce oldu.

Horhor:
Fatih Sultan Mehmet bölge civarında yürürken yerin altından su sesleri duyar ve yanındakilere, “Buraya bir çeşme yapın baksanıza ‘hor hor’ su sesleri geliyor” der ve buraya bir çeşme yapılır. Çeşme de semt de Horhor ismiyle anılıyor.

Üsküdar:
Bizans devrinde, Skutari denilen asker kışlaları, şehrin bu yakasında yer aldığı için semt Skutarion diye anılıyordu. Bu isim zamanla Üsküdar’a dönüştü.

Şişli:
Şiş yapımıyla uğraşan ve Şişçiler diye anılan bir ailenin burada bir konağı olduğu ve ‘Şişçilerin Konağı’nın zamanla değişikliğe uğrayarak ‘Şişlilerin Konağı’ hâline gelmesiyle semtin adının Şişli olarak kaldığı anlatılıyor.

Unkapanı:
Bazı satış yerlerinde Arapça’da ‘Kabban’ adını taşıyan büyük teraziler bulunduğundan, buraları Kapan adını taşırdı. Sahiline buğday ve arpa yüklü gemiler demirlediğinden, semt bu adı aldı.

Bağlarbaşı:
Semt, en ünlü bağ ve bahçelerin bir dönem burada yer almasından dolayı bu adla anılıyor.

Çemberlitaş:
Bizans’ın en önemli meydanlarından Constantinus Forumu’nun bulunduğu yerdeki büyük sütunlardan birisi olan Çemberlitaş, semte adını verdi.

Feriköy:
Semt adını Sultan Abdülmecit ve Abdülaziz dönemlerinde yaşayan Madam Feri’den alıyor. Bölgede bulunan geniş topraklar padişah tarafından Madam Feri’nin eşine bağışlanmıştı. Ama eşi ölünce semt onun ismiyle anılmaya başlandı.

Galata:
Gala, Rumca da ‘süt’ anlamına geliyor. 1. Bir rivayete göre Galata’nın adı semtteki süthanelere gönderme yapılarak türetildi. 2. İtalyanca ‘denize inen yol’ anlamına gelen ‘galata’ kelimesi düşünülerek bu isim verildi.

Tahtakale:
Sözlük anlamı ‘kale altı’ olan Taht-el-kale’nin bozulmasıyla Tahtakale’ye dönüşen semtin, Mercan ya da Beyazıt dolaylarındaki eski sur benzeri yapının aşağı kotunda yer aldığı için bu ismi aldığı tahmin ediliyor.

Aşiyan:
Günümüzdeki ismini şair Tevfik Fikret’in burada bulunan, Farsçada kuş yuvası anlamına gelen ‘Aşiyan’ isimli evinden alıyor.

Okmeydanı:
Fetih Ordusu kuşatmanın bir kısmını burada kurulan karargâhta geçirmiş. Semtin ismi de böylelikle Okmeydanı olarak kalmış.

Şaşkınbakkal:
Henüz yerleşimin olmadığı dönemlerde yaz günleri denizden yararlanmak için bölgeye gelenlere bir bakkal dükkânı açıldığını görenler, burada iş yapılmayacağını düşünerek bakkala “şaşkın bakkal” yakıştırması yaptılar ve artık böyle anıldı.

Çatladıkapı:
Bizans zamanında yapılan surların Sidera adı bir verilen kapısı, 1532 tarihinde meydana gelen depremde çatlayınca, hem semt hem de kapı Çatladıkapı olarak anılmaya başladı.

Çengelköy:
Eskiden gemi çapaları bu köyde yapıldığı için isminin buradan geldiği tahmin ediliyor.

Veliefendi:
Hipodrom bir zamanlar Şeyhülislam Veli Efendi’nin sahibi olduğu topraklar üzerinde kurulduğundan semtin adı Veli Efendi’yle anılıyor.

Çıksalın:
Güzel manzaralı, geniş bir çevreye hakim olan bölgeye, halk arasında “çık, salın” denilmeye başlandı.

Genelde Büryan’ın öğle saatlerinde tükendiğini duymuştuk ama yine de şansımızı denemek istedik ve yola koyulduk. Büryan Siirt’in mi Bitlis’in mi tartışmalarıyla geldik lokantaya. Tabi hemen siparişleri verdik adam başı 1.5 porsiyon hemde…

Son derece inanılmaz göz nuru, el emeği var yapımında. Üstü hava geçirmez çamurla sıvalı bir kuyuda, külde pişiyor. Bir kanca ile kuzumuz , ateş söndükten sonra kuyuya sarkıtılıyor ve altta da içi su dolu bir koca tencere var. Bunun amacı akan yağların su içine düşüp donmasını sağlamak ve kötü kokuyu engellemek.

Kuzu eti  enfes. Her ne kadar ben yağlı yemekleri sevmesem de yağlı olmalı biraz. Yağsız bir ete sahip bir kuzu tipi geleneksel yöntem için uygun değil. Ali usta eti hiç dondurmuyor, akşamdan yoğurt ve zeytinyağı ile marine ediyormuş.

Bizim önümüze kol-kaburga kısmı geldi. Yanına da pirzolalar. Altta pide. Dürüm gibi kullanıyorsun. Çatal bıçağa gerek yok aslında ama ilk gidişimiz kibar davranmak lazım. Yanında da, taze hazırlanmış ezme
ve kıyılmış soğan.

Dışı nar gibi kızarmış. Özellikle de yağlı yerleri o kadar muhteşem ki ağızda eriyor. Sinirsiz. Bence çok çekici bir kokusu var. Benim gibi et delisi olan biri için bile farklı bir tat. Bir lokma kuzu, bir yudum nefis ayran… Bir yandan da arkadaşlarla sohbet ediyoruz ama belli ki herkesiz gözü yemekte fazla ses çıkmıyor. Bir abimiz de çok seçicidir yemek konusunda. Herşeyi beğenmez bir iki birşeyler söyleyecek oluyor ama yemeğin tadını çıkarmaya devam ediyor.

Yanına bir de perde pilavı söyluyoruz. Bizler biliyoruz ama ilk defa tadanların yorumu ve bizim değerlendirmemiz son derece iyi. Eğer bir gün yolunuz düşer bu lezzeti denemek isterseniz yanında perdeli pilav da sipariş etmeyi ihmal etmeyin derim ben. Hem et olur da pilav olmaz mı? Yanında zaten ikram olarak gelen çiğköfte ve ezmeyle gerçekten de çok güzel gidiyor. Her ne kadar daha yemek gelmeden glen ikramlar bitse de

Ve son olarak da Sur Tatlısını unutmamak lazım. Asıl olarak nereye ait bilmiyorum ama çok şahane bir tat. Tatlı aslen bir helva ama özelliği helva yapıldıktan sonra arasına dondurma koyulup biraz daha ateş üstünde kızarmasını bekledikten sonra sıcak servis yapmak. Son derece hafif ve güzel bir tadı var.

Anlatması ve yemesi gerçekten de çok güzel olsa da bu kdar ağır ve kolstrollü bir yemeği yerken dikkatli olmak gerek. Kalp krizi riskine rağmen değer diyorsanız kesinlikle bu inanılmaz tatları denemenizi tavdiye ederim.

Tel: (0212) 533 80 88

İstanbul denince insanın aklına o kadar çok şey gelir ki. Yeditepesi , Taksim Beyoğlu istiklal caddesi, Galata ve Kız kulesi , Çamlıca , Emirgan , Belgrad Ormanları… vs

Bunlardan bir tanesi de Boğazda Balık yemektir. Kız arkadaşınla ya da içmeyi sevenler Rakı-Balık keyfi için giderler bu mekanlara… Çok güzel ve lüks mekanlar olduğu gibi her bütçeye uygun yerlerde mevcut…

Taç Balık Restaurant Beykoz Çubuklu sahilinde Kanlica caddesi üzerinde Çubuklu dalgıç okulu yanında denizin koylaştığı eşsiz bir görüntüye sahip bir deniz ürünleri lokantası. İsterseniz yazlık bahçesinde, isterseniz kapalı salonununda, boğazın enfes mehtabı ile dostlarınız ve sevdiklerinizle unutulmaz bir akşam geçirmeniz için gayet şık ve güzel bir yer.Balık menüsü geniş ve ortamı çok güzel. Mum ışığı altında türk sanat müziği ya da hafif yemek müziği ile balık keyi yaşanmaya değer. Fiyatlar da çok abartılı değil. Kız arkadaşınızı götürebilir çok şahane bir akşam yaşatabilirsiniz.

Servis dört dörtlük. Herşey önünüze geliyor resmen. Tek yapmanız gereken siparişi vermek ve o anın tadını çıkarmak. Ama benim deneyimim olan tereyağlı karides güveç’i denemenizi tavsiye ederim. Yanında balık olarak Çinekop ya da Tekir çok güzel gidiyor bir de mevsim salatası oldu mu tamamdır. Biz gittiğimizde müssesenin ikramı tatlı olarak kabak ve ayva tatlısı da mevcuttu.

Ulaşım ise Üsküdar’dar tek vasıta ile tam önünden geçiyor. Beykoz dolmuşlarına bindiğinizde 20 dakikalık bir mesafede.

ARA SICAKLAR Erişteli ve Deniz Börülceli Jumbo Karides Levrek Kül Bastı Karidesli Ebe Gümeci Yaprak Kalamar Izgara (Kalamar Tava) Tereyağında Karides (Karides Güveç) Jumbo Karides Ahtapot Izgara Deniz Mahsulleri Fırında (Soyalı) Pazıya Sarılı Karides Pazı Yaprağında Levrek Beğendili Dülger Levrek Burma Karidesli Mantı Baharatlı Levrek (Dülger) Lagos Baharatlı ve Peynirli Balık Adana Balık Köftesi Balık Kokoreç Beğendili Balık Simidi Somon (Teryaki Soslu) Kâğıtta Fener (Zeytinyağlı) Fener Kavurma Deniz Mahsulleri Trio Soyalı Palamut Kavurma Pavurya Bacağı Istakoz Paalle Kerevit Deniz Mahsülleri Çorbası SOĞUK MEZELER Salata ve Akdeniz Yeşillikleri Beyaz Peynir Çeşitleri Lakerda (Torik) Somon Füme Levrek Marina Karides Söğüş Ahtapot Söğüş Çiroz (Uskumru) Deniz Mahsulleri Salatası Midye Dolma Enginar Çiçeği (Kalbi) Hardal Otu Kereviz Közlenmiş Biber Patlıcan (Mancı) Patlıcan Salatası Brokoli Ispanak Kökü Brüksel Lahanası TATLILAR Kahve Tatlısı Dondurmalı Hurma Dondurmalı İrmik

Tel: 0216 331 00 51 – 322 43 10
GSM: 0533 938 27 70
Fax: 0216 413 68 08
E-Posta: tac@tacrestaurant.com
Web: http://www.tacrestaurant.com

Bu şehr-i İstanbul ki bi misl ü behâdır.
Bir sengine yek pâre Acem mülkü fedâdır.
Bir gevher-i yekpare iki bahr arasında.
Hurşîd-i cihan-tâb ile tartılsa sezâdır.

Bir kân-ı niamdır ki anın gevheri ikbâl.
Bir bağ-ı iremdir ki gülü izz ü alâdır.
Altında mı üstünde midir cennet-i a’lâ.
El-hak bu ne halet bu ne hoş âb u hevâdır

Her bağçesi bir çemenistân-ı letâfet.
Her kûşesi bir meclis-i pür-feyz ü safâdır.
İnsaf değildir ânı dünyaya değişmek.
Gülzarların cennete teşbih hatadır.

Herkes irişür anda muradına ânınçün
Dergahları melce-i erbab-ı recâdır
Kala-yı meârif satılır sûklarında
Bazâr-ı hüner ma’den-i ilm ü ulemâdır

Camilerinin her biri bir kûh-i tecellî
Ebrû-yi melek andaki mihrâb-ı duâdır
Mescidlerinin her biri bir lücce-i envâr
Kandilleri meh gibi lebrîz-i ziyâdır

Ser-çeşmeleri olmada insana revân-bahş
Germ-âbeleri câna safâ cisme şifâdır
Hep halkının etvarı pesendîde-i makbul
Derler ki biraz dilleri bî-mihr ü vefâdır

Şimdi yapılan âlem-i nev-resm ü safânın
Evsafı hele başka kitâb olsa sezâdır
Nâmı gibi olmuşdur o hem sa’d hem âbâd
İstanbul’a sermâye-i fahr olsa revâdır

Kûh-sarları bağları kasrları hep
Güya ki bütün şevk ü tarab zevk u safâdır
İstanbul’un evsafını mümkün mi beyân hiç
Maksûd heman sadr-ı kerem-kâra senâdır

Nedim

İstanbul 7 tepe derler. İşte bu tepelerden birisi de Çamlıca Tepesi. Eğer İstanbulu Çamlıca’dan seyretmediyseniz İstanbul’un güzelliğini görmüş sayılmazsınız. Yeditepe üzerine inşa edilen bu şehir değil Türkiye’nin Dünyanın gözbebeği kabul edilir. İstanbul’un tacı sayılan bu tepe, üzerinde taşıdığı İstanbul ile birlikte tarihe tanıklık eder adeta. Çamlıca Tepesi; gün olmuş padişahlara kollarını açmış dinlenmeleri için (2.Mahmut), gün gelmiş kent sakinlerine ev sahipliği yapmış; şairlere, müzisyenlere,ressamlara, yazarlara ilham kaynağı olmuş, hatta âşıkların en güzel mutlu dakikalarını paylaşmış asırlarca…

İstanbulun Üsküdar ilçesi sınırlarında yer alan Çamlıca’ya gitmek için Kadıköy Vapuruna bindik. Vapurla seyahat etmenin ayrı bir zevki vardır her zaman. Her ne kadar rüzgar rahatsız edici derecede olsa dahi, İstanbulun eşşiz silüetini ve uçusan martıları izlemek çok şeyi unutturuyor insana. Sonra 14F İEET ile Büyük çamlıca tepesine gittik. Oldukça dik bir yokuştan sonra bizi Ağaçlar içinde eşsiz bir İstanbul manzarası karşıladı. Yorgunluk birden unutuldu. Uzun uzun manzarayı seyrettik. Karşıdan görünen Avrupa yakasının binalarını ve belirli yerlerinden yola çıkarak acaba burası neresi, hangi yoldan geldik gibi konuşmalar yaptık. Bol bol resim çektik.

Uzun bir yolculuk ve dik bir yokuşdan sonra tabi karnımız acıkmıştı. Zaten İstanbul Büyükşehir Belediyesinin hemen orada çok güzel bir tesisi var. Yemekler çok güzel mekan süper ve fiyatlar da gayet uygun. İçerisi Mevlana ve Yunus Emre Motifleri ile bezenmiş gayet şık bir konsepte bir yer.

Hafta sonu eğer Çamlıcaya yolunuz düşerse, Gelinleri görürseniz şaşırmayın. Bizim olduğumuz gün galiba 5-6 tane gördük. Ayrıca Nişanlığı ile gelenler de vardı. Tekrar gitmek çok güzel olacak özellikle imkanım olursa bir lale zamanı. Lale zamanı Gülhane-Çamlıca-Emirgan bir başka güzel oluyor.

]]> http://www.ilkerbillurcu.com/sehr-i-istanbul-camlica-tepesi.html/feed 0 http://www.ilkerbillurcu.com/sehr-i-istanbul-kiz-kulesi.html http://www.ilkerbillurcu.com/sehr-i-istanbul-kiz-kulesi.html#comments Thu, 09 Oct 2008 22:08:10 +0000 İlker Billurcu http://www.ilkerbillurcu.com/?p=73
İstanbul’un ve Üsküdar’ın sembolü haline gelen Kız Kulesi; yalnızlığın, aşkın ve ulaşılmazlığın da sembolü olmuştur. Kule için onlarca şiir yazılmış, yüzlerce resim yapılmış ve binlerce fotoğraf çekilmiştir. Alımlı, sevdalı ve denizin ortasında bir başına ve yapayalnızdır. Uzun yıllar boyunca eğitimim için İstanbulda kalmama rağmen bir türlü gitmeye fırsatım olmamıştı. Tabi bir de maddi nedenler var. Öğrenci olarak biraz tuzlu bir yer ama şehrin büyülü atmosferini tatmak adına en azından bir kere gidilmesi gereken tarihi bir mekan. Ulaşım hergün Salacaktan 20:15 – 01:30 ve Kabataştan 20:00 – 20:45 – 21:30 saatlerinde mevcut.

Akşam yemeğinizi muhteşem boğaz manzarasında yiyebilir , yemek sonrasında İstanbulu 360 derece seyrebileceğiniz KuledaBar’da içeceğinizi yudumlayabilir ve yine akşam saatinde canlı müzik eşliğinde günün stresini üzerinden atabilirsiniz. Tabi önceden rezervasyon yaptırmanız gerkiyor bunlar için. Kız Kulesini şu an işleten firmanın internet sitesine buradan ulaşabilirsiniz. Rezervasyon için iletişime geçebilir ya da menü fiyatları hakkında bilgiye ulaşabilirsiniz.

İstanbul işte. Başka söze ne hacet ama bir de sevdiklerim burda çok çok yakın dostlarım. Yediğimizin içtiğimizin ayrı gitmediği canım arkadaşlarım. Bazı şeylerin ne kadar güzel olduğunu kaybedince anlıyor insan. Şimdi herkes farklı yerde farklı ortamlarını kurmuş ya da kurmaya çalışıyor ama eskiyi yad edince özellikle de birşeyler yazmaya çalışınca anlıyor insan o zamanların değerini.

Çoğu şey belki değişmiş. Yeni yüzler var eski mekanlarda. Tanıdık bir sima görünce seviniyor insan. Hemen eski günleri anıları paylaşmak istiyor. Sanki daha dün gitmişsiniz gibi kaldığı yerden devam ediyor sohbet garip bir şekilde.